JETÉ

GRAND

Cuvée

2020

Год урожая

октябрь 2024

дата дегоржажа

Шардоне 55%, Пино нуар 45%

СОРТОВОЙ СОСТАВ

12%

СПИРТУОЗНОСТЬ

Цвет

Вино светло-золотистого оттенка с тонким деликатным перляжем.

Аромат

В аромате раскрывается оттенками белых фруктов, лимонной травы, свежего имбиря и слегка поджаренной бриоши.

Вкус

Во вкусе мягкое и обволакивающее. Сливочная текстура уравновешивается цитрусовой кислотностью, которая плавно переходит в долгое интригующее послевкусие.

Записки руководителя проекта Алексея Толстого

Особенность винификации

Сбор урожая проводится исключительно вручную во второй декаде августа.
Раздельная уборка и винификация каждого из сортов. Тщательная инспекция гроздей. Прессование винограда проводилось целыми гроздями, без гребнеотделения, как это принято в технологии создания игристых вин. Для вина используется только самотек и сок первого давления (cuvee) от Шардоне и Пино нуар.
10% от общего объема было сброжено и выдержано в дубовых бочках с полной малолактикой. 90% от объема - это выдержка и брожение в стали при контролируемой температуре. Ассамбляж. Вторичная ферментация и дальнейшая выдержка на осадке в бутылках не менее 36 месяцев.

Стиль

Брют белое.